普洱茶的泡法究竟有什么技巧呢！？為什么自己泡的茶和茶館里茶藝師泡出來(lái)的茶，滋味差別這么大??？
普洱茶的泡法，茶友們(特別是新茶友)有以下幾點(diǎn)需要注意：
一、普洱茶的泡法之醒茶
醒茶，是為了使沉睡的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。具體的做法是：將緊壓茶（茶餅、茶磚或沱茶）撬開(kāi)，放置在潔凈無(wú)異味的容器內(nèi)，如茶葉罐或紙盒，一般醒3~4天左右即可。醒茶是針對(duì)老茶而言，新茶不用醒茶。
二、普洱茶的泡法之茶器
剛?cè)腴T的新手，建議選用蓋碗沖泡普洱茶，一是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，二是蓋碗的硬度和能見(jiàn)度較好，比較方便觀看茶湯?？梢赃x用口徑較大、碗壁較厚的蓋碗。同時(shí)可以配一個(gè)“隨手泡”熱水壺。經(jīng)常喝茶且有一定茶齡的老茶友，可以選用紫砂壺，因?yàn)樽仙皦氐谋匦院屯笟庑暂^好，很適合沖泡中老期普洱茶。有條件的茶友，建議購(gòu)買鐵壺輔之沖泡，與紫砂壺相得益彰。
三、普洱茶的泡法之投茶量
普洱茶的泡法中，投茶量比較關(guān)鍵。投茶量的多少，會(huì)影響你對(duì)這款茶真實(shí)口感的判斷。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)中，普洱茶沖泡的標(biāo)準(zhǔn)投茶量是每泡7克：100ml水，但在平時(shí)個(gè)人性的品茶中，對(duì)投茶量沒(méi)有強(qiáng)行規(guī)定。大家可以根據(jù)口味、人數(shù)、茶器等因素來(lái)適當(dāng)增加或者減少投茶量。
四、普洱茶的泡法之水溫
水溫的掌控對(duì)茶性的展現(xiàn)非常重要。適當(dāng)?shù)乃疁?，可以最大化地激發(fā)茶性，使茶香與茶湯能完美融合在一起，呈現(xiàn)出茶品最真實(shí)的滋味。
沖泡普洱茶的水溫，要根據(jù)具體情況來(lái)定。如果是新茶，水溫一般在95℃為宜，水溫太高會(huì)產(chǎn)生悶青味；如果是沖泡老茶，要使用100℃的水進(jìn)行沖泡，才能把普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)沖泡出來(lái)。沖泡熟茶的水溫要求更高。無(wú)論是新制的熟茶，還是有一定年份的熟茶，都建議用沸水沖泡，注入沸水前后還需要“淋壺”。
因?yàn)槭觳杞?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的工藝環(huán)節(jié)，只有高溫沖泡，才能最大程度地將內(nèi)含物質(zhì)釋放出來(lái)，使茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚。
說(shuō)了這么多，沖泡普洱茶的具體步驟：
1.溫杯先用熱水把茶器燙洗一遍，一是為了衛(wèi)生，二是提高溫度有助于品茶；
2.投茶用茶針順茶餅分層處輕輕撬取，一般取茶10g左右放入蓋碗或紫砂壺中；
3.注水以沸水注入蓋碗或壺中，隨即出湯，第一泡潤(rùn)茶倒掉；
4.出湯從第2泡茶開(kāi)始，都是隨泡即出，第5泡起，每泡茶都延長(zhǎng)5秒，以保證茶湯口感穩(wěn)定；
5.品飲把公道杯里的茶湯倒入品茗杯，小口啜飲、細(xì)細(xì)品味茶湯入口后舌尖、舌面生津回甘的感覺(jué)。
